ENTRANTES
- Pizza panne con jamón ibérico.
- Carpaccio de pato curado en casa con sal y pimienta, vinagreta de naranja, virutas de foie y frutos secos.
- Carpaccio de presa ibérica con emulsión de bonito, huevas de salmón, polvo de aceite de romero y queso de cabra.
- Escalopes de foie a la plancha con migas ibéricas y chutney de higos.
- Vieiras con papada glaseada, parmentier de chirivia y chips de nori.
- Atún marinado con miel, soja, confitura de gengibre y helado de wasabi.