ENTRANTES


 

  • Pizza panne con jamón ibérico.
  • Carpaccio de pato curado en casa con sal y pimienta, vinagreta de naranja, virutas de foie y frutos secos.
  • Carpaccio de presa ibérica con emulsión de bonito, huevas de salmón, polvo de aceite de romero y queso de cabra.
  • Escalopes de foie a la plancha con migas ibéricas y chutney de higos.
  • Atún marinado con miel, soja, confitura de gengibre y helado de wasabi.